Rețeta de joi: Ghiveci de legume

În aceasta perioadă a anului, tarabele din piețele agro-alimentare sunt pline de fel și fel de legume, care mai de care mai gustoase. Așadar, rețeta care se cere este ghiveciul din cât mai multe legume.

Ingrediente:

•-1-2 cepe mari;
-2 morcovi;
-1 ardei gras;
-mazăre;
-fasole verde;
-1 vânată mică;
-1 dovlecel mic;
-brocoli, sfecla rosie, conopidă, varză, bame, capere, țelină radacină și frunze, porumb, ciuperci, păstarnâc, orice fel de legume;
-3-4 cartofi;
– verdeață (mărar și pătrunjel);
-sare, piper, ardei iute, boia de ardei dulce, cimbru, dafin;
– 3-4 linguri ulei;
– 1-2 căței de usturoi;
– 50 ml vin alb;
– roșii, bulion sau suc de roșii.

Este nevoie în mod obligatoriu de ceapă, care pentru un gust excelent se mărunțește și se călește în 2-3 linguri de ulei, morcov, ardei, cartofi și roșii sau suc de bulion de roșii. Restul legumelor, puteți folosi ce aveți în frigider sau în congelator.

Se taie felii, nu mărunt, se amestecă într-un lighean și se mai adaugă în funcție de coloritul dorit. Se adaugă toate legumele într-o tavă sau cratiță, se adaugă uleiul și condimentele, roșiile sau bulionul și se completează cu apă să acopere legumele. Se acoperă cu o folie sau cu un capac și se bagă la cuptor, la un foc potrivit. Este cea mai simplă metodă de a face ghiveciul țărănesc. Se verifică legumele după o oră și se gustă pentru a vedea dacă mai e nevoie de condimente. Se adaugă acum vinul și se mai bagă la cuptor, fără capac, pentru a se rumeni frumos. Se lasă doar 10-15 minute și se servește cald sau rece, cu verdeață tocată deasupra. O altă variantă de gătire este de a înăbuși legumele pe rând, începând cu ceapa în funcție de cât de repede fierb. Pentru vegani este o rețeta de nota 10, pentru “carnivori”, preparatul poate constitui o excelentă garnitură la o friptura de pui, porc sau vită.

Poftă bună!

Etichete: ,


Doru Ciolacu

Doru Ciolacu lucrează în presă din 1994. A început în presa scrisă, iar la TVR Craiova este angajat de 12 ani. A debutat în televiziune ca reporter de ştiri, iar acum este redactor la Redacţia Programe.


Emisiuni Recente


Articole similare


Regiunea în obiectiv – 23.07.2021

La „Regiunea în Obiectiv” de la 18.30, pe TVR Craiova, sunt alături de noi : Emil Boroghină și Costinela Ungureanu – Teatrul Național ,,Marin Sorescu” Craiova, să vorbim despre Gala Uniter 2021. Apoi, vă invităm la spectacolele Operei Române din Craiova, împreună cu Antoniu Zamfir, managerul instituției. Vă mulțumim că sunteți alături de TVR Craiova!

Regiunea în obiectiv – 20.07.2021

La ,,Regiunea în Obiectiv”, de la ora 18.30, în direct, pe TVR Craiova, facem o analiză a schimbărilor climatice și a consecințelor asupra mediului  dar  aflăm și  cum va fi vremea în perioada următoare, de la dr. Ion Marinică – meteorolog. Apoi, Cristian Fuia, manager departament IT Companie Internațională din Automotive, ne prezintă  oportunități de […]

Regiunea în obiectiv -19.07.2021

La ,, Regiunea în Obiectiv”, de la ora 18.30, în direct, pe TVR Craiova, stăm de vorbă cu Andrei Novac, scriitor, care sărbătorește anul acesta  20 de ani de la debutul său literar. Apoi, vă invităm la expoziția multimedia ,, Mirrors of Brâncuși,, deschisă în perioada 19-22 iulie la Universitatea ,, Constantin Brâncuși,, din Târgu […]

Caravana TVR3 în județul Vâlcea, la Complexul Muzeal Măldărești

La prima ediție a emisiunii Caravana TVR3 am fost în județul Vâlcea, într-un loc minunat, încărcat de istorie, cu mănăstiri ortodoxe unice, cu oameni deosebiți și peisaje de poveste. Ediția integrală a emisiunii o găsiți și pe pagina noastră de youtube-  https://www.youtube.com/watch?v=AbI8t6RftQA  Invitați: LILIANA BEU – director adjunct Muzeul Județean Vl., MIRONELA STAN – muzeograf […]

Regiunea în obiectiv – 13.07.2021

Astăzi, la „Regiunea în Obiectiv”, de la ora 16.00, în direct, pe TVR3 și de la 18.30 pe TVR Craiova. 1.APARIȚII EDITORIALE FUNDAȚIA – EDITURA ,, SCRISUL ROMÂNESC,,Invitat: prof.univ.FLOREA FIRAN istoric și critic literar. 2.UNIVERSITATEA DIN CRAIOVA INTRĂ ÎN CONSORȚIUL UNIVERSITARIA. Invitat : prof.univ.dr.ing. DAN SELIȘTEANU Prorector Universitatea din Craiova. Vă mulțumim că sunteți alături […]

Regiunea în obiectiv – 12.07.2021

Astăzi, la „Regiunea în Obiectiv”, de la ora 18.30, în direct, pe TVR Craiova, stăm de vorbă cu Alexandru Iosub, un maestru al muzicii , despre ultimele spectacole pe care le-a pregătit dar și despre proiecte viitoare. Apoi, discutăm despre rezultatele excepționale obținute la BAC de absolvenții Colegiului Național Militar Craiova, împreună cu Ioana Cristina […]