Rețeta de joi: Pulpă de noatin la tavă cu legume

Noatinul e mielul matur, de toamnă, mult mai bun de friptură. E mielul care a scăpat de sacrificările de la Paști.

Ingrediente:
800 g pulpă de miel
400 g cartofi
300 g ardei capia
200 g morcovi
50 ml ulei de floarea-soarelui
2-3 căpăţâni de usturoi
sare
piper boabe şi măcinat
2-3 crengute rozmarin
50 ml vin roșu

Mod De Preparare
Se spală pulpa de noatin în 2-3 jeturi de apă rece, apoi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie.

Se condimentează carnea cu sare şi piper, după preferinţă. Se acoperă cu o folie de plastic şi se bagă la rece, la frigider, la macerat, pentru cel puţin 2-3 ore.

Separat, se curăţă legumele, se spală şi se taie in bucăți mari.

Se sărează, se stropesc cu ulei de masline şi se pun in tavă. Pulpa de noatin se scoate de la rece şi se pune într-o tavă, se stropeşte cu puţină apă şi vin şi se lasă la cuptor aproximativ 80 de minute ca să se pătrundă bine.

După ce s-au rumenit, atât legumele cât şi carnea, se servesc ornate cu crenguţe de rozmarin proaspăt.

 

Poftă bună!

Etichete: , ,


Doru Ciolacu

Doru Ciolacu lucrează în presă din 1994. La TVR Craiova a debutat ca reporter de ştiri, iar acum este redactor la Redacţia Programe.


Emisiuni Recente


Articole similare


„Vedere cu olteni” – Omul uniformă

Până la difuzarea noilor ediții ale emisiunii „Vedere cu olteni” din grila de toamnă 2022 de la TVR Craiova, redifuzăm o serie de reportaje din arhivă și sperăm să vă încânte la fel de mult. „Vedere cu olteni” este o producție care prezintă realitatea autentică, uneori excentrică a unor oameni și evenimente din Oltenia noastră, […]

Actual Regional – 22.06.2022

La ,,Actual Regional” de la ora 19.00, vă prezentăm oferta educațională a Facultății de Mecanică  din cadrul Universității din Craiova, cu informații despre cifrele de școlarizare și metodologia de admitere examen/concurs de dosare, criterii de departajare). Ne este alături în emisiune: prof.univ.dr.ing. Dumitru Ilie – decan al facultății. Apoi, împreună cu Ioana Fluerașu, artist vizual,vicepreședinte […]

Actual Regional – 14.06.2022

La ,,Actual Regional” de la ora 19.00, vă prezentăm oferta educațională a Facultății de Științe din cadrul Universității din Craiova, cu informații despre cifrele de școlarizare  (locuri buget + taxă), metodologia de admitere examen/concurs de dosare, criterii de departajare). Ne este alături în emisiune: lect. univ.dr. Claudiu – Ionuț Popîrlan prodecan Facultatea de Științe – […]

Actual Regional – 08.06.2022

La ,,Actual Regional” de la ora 19.00, vă prezentăm oferta educațională a Universității din Craiova, cu informații despre cifrele de școlarizare de anul acesta  (locuri buget + taxă, ZI/ID/FR), precum și despre metodologia de admitere examen/concurs de dosare, criterii de departajare). Ne sunt alături pe parcursul emisiunii: prof.univ.dr. Ruxandra Răducanu director – Departamentul de Drept […]