Bălțata cu negru românească sau vaca de Șimnic, cum i se mai zice, este o rasă pentru producția de lapte ameliorată în peste 40 de ani de cercetări la Stațiunea Șimnic și atestată de Agenția Națională pentru Zootehnie.
La Dăbuleni l-am cunoscut pe singurul crescător de Mangalița și Bazna din Dolj, Dorin Vîrcan.
În satul Albești din comuna Șimnicu de Sus i-am întâlnit pe Ion și Cosmin Robert Dragu, tată și fiu, care împărtășesc aceeași pasiune: legumicultura.