Un preparat foarte gustos care se pregătea la nunțile de odinioară cu mare succes. Se gătea “din mult”, în ceaune mari și se servea fierbinte cu ardei iuți (țâri) copți în spuză.
Ingrediente:
1 kg carne de vită cu os (cam 750-800 g să fie carne macră)
1 ceapă mare (cam 200 g)
2 morcovi
1 ardei gras mare
Pătrunjel sau păstârnac rădăcină – 1 buc
O rădăcină de țelină – 200 g
Fasole verde 150 g
Mazăre 100 g
2 cartofi potriviți
3-4 roșii proaspete sau 400 g roșii în bulion
sare
Leuștean
Pătrunjel verde
Mărar
Oțet pentru acrit
100 ml ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Se curăță și se toacă legumele. Intr-o oală încăpătoare se pune carnea de vită la fiert și se spumuiește mai apoi foarte bine.
Se călește ceapa și morcovul într-o tigaie până când acestea își schimbă culoarea și se pun în oală în momentul când carnea este aproape fiartă.
Se adaugă și restul de legume. Spre final se pun roșiile decojite și mărunțite, apoi, la final se acrește cu oțet, după gust. La final se toacă pătrunjel, mărar și leuștean și se presară in farfurie.
Poftă bună!
